微笑みの国「タイ」に生きる

タイとの仕事の関わりは30年程。内20年間の90％以上はタイで・・・。この10年はタイで仕事し生活し、そして気ままに生きている。そんな親爺の日記？

サワディー・クラップタイのイサーン料理で代表的なのがこのコームーヤンである。コームーヤンピリ辛で少し酸味のあるタレ（ナムチム）をつけて食べるのだが、このタレが豚肉の甘みを引き出してくれる。このコームーヤンは豚の喉肉をタレに漬け込んでか…